清蒸大闸蟹

作者： 丝瓜斜着切

用料

• 大闸蟹 6只
• 姜片/姜末 看情况
• 葱结 1个
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 糖 适量
• 蒜末 适量

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹处理： 1.放水半小时，让吐泡泡吐干净 2.上上下下全身刷干净 3.可以用绳子绑住，不然会逃还会夹人

步骤 2

上锅清蒸： 冷水冷锅，水中加姜片葱节，开火加蟹，没有绑住的话，赶紧盖锅盖。等1-2分钟没动静后，把蟹翻过来，底部朝上，蒸15-20分钟左右 (蟹没有提前绑，所以只好开火就放蟹，看帖子很多都是水开后加蟹蒸。)

步骤 3

调蘸汁： 生抽:陈醋:冷白开＝1:1:2，加适量糖，姜末(蒜末)，姜醋汁完成。

步骤 4

取出蒸好的螃蟹，蟹八件整上来，开吃！

清蒸大闸蟹的小贴士

1.下次尝试蘸汁和螃蟹一起蒸 2.蟹性寒，温点黄酒儿，“饮黄酒，食醉蟹” 3.浓茶，柿子，刺梨，山楂不可与蟹同食，容易腹泻呕吐

菜谱创建时间：2021-11-20 14:59:20