准备好菠菜一把，一个人的分量约150个g，鸡蛋两个，将水倒入锅中烧开。
鸡蛋先打散备用。
锅加热，喷两下橄榄油，将鸡蛋倒入锅中翻炒后端出备用。
水烧开后，将菠菜焯水约一分钟后捞出，切碎，在锅里喷油，再将切碎的菠菜倒入锅中翻炒；
翻炒几下后，便可将炒好的鸡蛋倒入菠菜中，加入少许盐和一小勺淡盐酱油，翻炒30s左右即可端出。
盛出享用吧！😌
1、菠菜焯水是为了减少涩感，如果不介意的宝宝也可以减少焯水步骤； 2、由于我的锅是两用锅，所以基本上可以同步进行，注意鸡蛋不要炒太老哦； 3、想添加香味的宝儿也可以倒一点老酒增香。