提拉米苏

作者： 沐柒九九

意大利家庭版，经过多次调整，自己又稍作了一点添加，味道香醇，吃过之后我老公就基本不吃外边的了～喜欢的可以试试，简单好做又好吃

用料

• 马斯卡彭奶酪 500克
• 生食鸡蛋 5个
• 咖啡酒 10ml
• 朗姆酒 5ml
• 白砂糖 最少30g
• 浓缩黑咖啡 适量
• 手指饼干 适量
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄里➕白砂糖，根据个人口味调整甜度，用打蛋器打蛋黄直至微微发白，不要完全打发。

步骤 2

加入马斯卡彭以及两种酒，用打蛋器搅拌均匀即可

步骤 3

浓缩咖啡放入浅盘中

步骤 4

打发蛋白至大弯钩即可

步骤 5

蛋白与混合蛋黄液混合，搅拌均匀

步骤 6

拿出容器，底部沾一点提拉米苏以便固定住饼干。手指饼干在咖啡液里迅速蘸一下，不需要浸泡。然后铺平在容器底部，浇一层提拉米苏，大概两厘米左右，再放一层蘸完咖啡液的饼干，再浇一层提拉米苏，最后震几下去空气。密封放进冰箱。

步骤 7

冷藏最少6小时以上，吃之前表面撒可可粉。

提拉米苏的小贴士

1、打蛋黄容器要大，因为还要加提拉米苏 2、浓缩咖啡最好选择品质不错的黑咖啡，虽然蘸取的少，但是品质好的咖啡蘸出来味道真的不错 3、一定要用生食蛋，不可用普通鸡蛋 4、甜度自己调节，但是尽量比自己口感稍微淡一点，因为手指饼干自带甜度 5、冷藏时间要足够，不然提拉米苏还是成半液态，不能成型 6、两种酒可以不加，只是成品少了一些香醇，其他区别不大 7、250克马斯卡彭用2个生食鸡蛋鸡蛋就可以，酒量10ml

菜谱创建时间：2021-11-20 08:23:56