干饭人红烧大鸡腿 汤汁太美啦

作者： 蓝调梓迹

懒人不想剁鸡腿 这个方法太棒了 味道好 每人2个不够吃的 汤汁拌饭可以吃3碗米饭 哇咔咔 家人特别爱

用料

• 鸡腿 10只
• 老抽 2勺
• 姜 半块
• 蚝油 2勺
• 酱油 半碗
• 盐 无
• 糖 1勺
• 大蒜叶/芹菜/小葱叶（或者呦 不放也行 个人觉得放大蒜叶更好吃） 若干
• 料酒 半碗
• 小米辣（不吃辣的别放 随意） 2根
• 香菇 10朵
• 金针菇（放不放都行） 1把

干饭人红烧大鸡腿 汤汁太美啦的做法步骤

步骤 1

先准备鸡腿 想吃几个就备几个 当然 前提你的锅放得下 哈哈

步骤 2

现在教大家处理鸡腿 首先在脚踝这 用剪刀剪开 戳进去 贴着大骨头剪 展开呈扇形 尽量展开 肉厚的地方剪一下 薄厚均匀就好了 然后全都剪好以后 加适量面粉 揉搓后洗净 多冲洗几次 （加面粉是为了把脏东西跟异味出去） 这一步挺重要的 这样能很大程度上减少腥味 其他肉类也可以加面粉清洗

步骤 3

重点来了 开始煎鸡腿 不放油 皮朝下 就煎鸡皮这一面 煎至如图 这一步是为了让鸡皮收缩 口感更好

步骤 4

调料汁 : 生抽 蚝油 老抽 糖 料酒 姜 蒜 按自己口味来

步骤 5

把煎好的鸡腿加入料汁 按摩一下 腌制10分钟以上

步骤 6

开火放油 炒香菇 变软以后 加入鸡腿 皮朝下 再加入刚刚腌过鸡腿的料汁 加1小碗清水 开始炖鸡腿 中火5分钟后 加入金针菇 翻拌一下 开大火煮5分钟左右 鸡腿差不多就熟了 尝一下咸淡 底味够足的话基本不需要再放盐 最后加入之前准备好的芹菜 小米辣 翻炒 收汁后装盘

步骤 7

吃吧吃吧 哈哈

步骤 8

配个冬瓜汤 惬意

步骤 9

盖在米饭上 超满足的 瞬间2碗 哈哈

菜谱创建时间：2021-11-19 18:52:59