把鲜虾洗干净后剥壳去虾线，用搅拌机搅打成泥，加入盐、生抽、胡椒粉、姜沫，搅拌均匀，再加入一枚蛋清，搅拌均匀，最后放入生粉，朝一个方向搅打上劲，感觉起胶了，就可以了。
萝卜切成稍微粗一点的丝，放入五至六克盐拌匀，腌半小时后把里面的水倒掉。
饺子皮的边缘抹一点水，这样可以更好的粘合在一起。
先放虾滑，再放萝卜丝，然后把饺子皮合起来，头尾不封口。
煎之前先用小半碗的面粉加入清水，调三分之二饭碗的面粉水，锅里放油，五成热即可放入饺子，煎至底部微黄后，倒入面粉水，盖上锅盖，开大火，水开后调至中火，焖七八分钟左右，待水快干时，打开锅盖，把调味剩下的蛋黄用刷子抹在饺子皮上，放入葱花，再盖锅盖焖一两分钟，这时候应该开小火，底部就不会烧糊，然后开盖，淋一小勺生抽，撒上黑芝麻或者白芝麻，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉上去，就可以出锅啦！香喷喷的、很好吃！
剩下的放入冰箱冻起来！