新鲜羊肉切丁，稍微有点肥肉更香
加入100克洋葱丁，50克水，4克盐，1克白胡椒粉，20克油，充分抓拌，把水抓拌到肉馅里。
加入1克孜然粉，这可是点晴之笔，薄皮包子的风味儿由此而出。
面皮下15克一个的剂子，和面比饺子面硬点就行。
搅拌均匀的馅如图。
如图所示包起，我包的也不太正宗😁。
水开后大火上锅蒸20分钟。篦子上要多刷点油，因为皮薄馅大，怕粘。到时间后一手捏包子顶，一手用硅胶铲轻轻抄底，移至盘肉，千万别漏去了汤汁。
开吃喽！
1．薄皮包子，皮子要特别簿才好吃。2．羊肉若肥，可以减油。3．馅儿不可过咸，因为皮薄，要比普通包子馅稍淡些才好吃。4．我用了冻肉，馅肉打水较少，若是新鲜羊肉，水量可增加。