面包机揉面之前，前把材料中除了酵母和黄油的东西混合均匀，密封好，冰箱冷藏静置60分钟。这一步也叫冷藏水合。目的是为了给要搅打的面团降温，顺便在静置的时候让面团自己产生筋性，减少打面时间。
静置好的面团拿出来放进面包机里，加入酵母。天气热的时候可以把放酵母的时候再往后拖一些，和黄油一起放。
用饺子皮程序开始揉面。如果没有饺子皮程序就选一个一直揉面，而不是揉几分钟就静置的程序。面包机揉面程序上来一般都是先揉一下然后静置，但静置这一步你已经提前做了，所以跳过，选一个一直揉面的就好了。
搅拌到面团光滑一些了，就放入软化的黄油。
所有的操作都需要开着盖子，不能盖盖，盖子盖上，升温巨快！
揉到面团把黄油吸收。
拿出剪子把面团顶部剪开，不用停止程序，一边揉一边剪就可以。
剪开的面会再次被揉成一团。
然后就再剪开。这样一直剪开面团有助于面团快速出膜。
一直剪到面团打到完全状态。
手套膜。
最后测下面团温度。我这个23有点过低了，可以冰箱冷藏40分钟，放室温20分钟。面温过低也不太好哦。