第一步,平底锅开中小🔥火,烧热,热到什么程度呢,用手指摸一下锅底,烫手了,就行,如果只是微温,还不行哦,只有锅底烫手时,鸡蛋打进去才不容易流散开太大
喷一点食用油,不建议倒油啊,去某宝买个喷油瓶,很便宜还好用。喷油不是说防沾,我这个不粘锅本来就不粘,喷点油感觉更好吃,当然。你也可以不喷油
沿着锅底打入鸡蛋,一定要贴近锅底轻轻的掰开蛋壳打入哦,如果手拿鸡蛋位置太高,鸡蛋打入时散开会很大,就不漂亮了。注意!在鸡蛋打入时一直保持中小🔥
从锅边淋一点清水。大概一汤匙的量,这个时候立马把火🔥转成小火的状态哦
水倒入后就立马盖上锅盖,默默数15秒就关火,
盖上锅盖焖8分钟左右,利用余温将鸡蛋焖熟,我是每天先煎蛋,然后再做别的早点,煎蛋就一直在锅里焖着,还能保温,差不多每天都是焖个8-10分钟左右,
时间到,打开锅盖,煎蛋已焖熟,蛋黄熟了哦,不会流淌, 这种做法煎出来的蛋是嫩嫩的口感。
煎蛋盛出,边缘淋一点点生抽,表面撒一点黑胡椒碎就好啦