我买的是冰冻鸡爪(新鲜的也可以),砍成小块。Ps:砍的时候一定要小心手哦…
姜末、蒜末、葱、小米辣、香菜、柠檬(切片必须去籽),所有的材料切好,备用。
水、鸡爪、料酒、姜片,同时放在锅里煮。煮开以后,我们怎么判断煮好了!咳咳咳~秘籍来了!👍( 在锅里夹出一个,拗一下,两个骨头之间能分离即可)。确定煮好后,倒出在簸箕里,用水龙头对着猛冲,直至鸡爪冷却!接着……冰水伺候15分钟,沥干,备用!
用的是小汤勺,酱油、陈醋、蚝油、花生油、芝麻油、盐、糖以及切好备用的材料,一起放下去,搅拌搅拌,可以先把柠檬的汁压出来!
最后!最后!把鸡爪一起搞里头!搅拌搅拌!冰箱走起!(有时间的话中途可以多次搅拌,让味道均匀的渗透在每个鸡爪爪里面!)