花生仁放预热好的烤箱中层170度烘烤18分钟,取出凉至手温后搓搓搓脱外衣
适量的姜去皮切块(我用了150克,一次多做点放着冷藏备用)
姜块放进九阳独奏破壁机中,用的是冰果杯,打成细末末
挤出姜汁备用,另取5克柠檬汁备用
不粘锅中倒入糖,中小火加热至糖溶解加入姜汁和柠檬汁,熬至琥珀色糖浆(准备一碗凉水,滴几滴糖浆下去,看起来糖粒吃起来硬硬的就是可以了)
倒入花生米,迅速翻炒混合均匀裹上糖浆
倒在油纸上,覆盖一层油纸用擀面杖整下形
放凉3分钟左右就开始切块,不能等完全凉了再切哦
成品