目鱼大烤

作者： ella雯

用料

• 墨鱼 2只
• 鹌鹑蛋 20个
• 姜 4片
• 葱 3根
• 大蒜头 2瓣
• 黄酒 15克
• 冰糖 10克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 腐乳 1块

目鱼大烤的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜、八角、桂皮适量

步骤 2

墨鱼焯水，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。

步骤 3

备菜完毕起油锅，放入葱姜蒜、桂皮、八角等爆香。加入冰糖，待冰糖溶化后放入墨鱼翻炒，同时放入生抽、老抽、料酒各两勺继续翻炒。

步骤 4

加开水至淹没墨鱼，这时可以放一块红腐乳，再倒些许腐乳汁。将已剥壳的鹌鹑蛋一同放入，盖上锅盖期间适当翻搅，中小火焖煮25分钟。之后开中火收汁，至略微粘稠即可出锅。

步骤 5

墨鱼背部切段装盘，好吃得全家都称赞o(^▽^)o

菜谱创建时间：2021-11-17 20:13:31