紫薯洗净去皮切片上锅蒸熟。 蒸熟后加鲜奶炼乳捣成泥。
紫薯泥揉成大小均匀的圆子。
手抓饼软化后揉成条，切段揉圆压扁擀成饺子皮状，包上紫薯丸子后压成小扁饼状。
电饼铛刷油放入紫薯饼，两面煎黄后取出。
掰开后，里面软糯香甜，外皮酥脆。