猪瘦肉切薄片，先加入盐、花椒粉、料酒抓匀，再加入蛋清、红薯淀粉抓匀，最后加入食用油搅拌，锁住水分。
锅中倒油，下入蒜末和姜末炒出香味，加入清水和一袋酸汤肥牛调味料煮开。
煮开后，先下金针菇和莴笋片烫30秒捞出，再转小火，一片一片下入肉片，烫熟后捞出。
准备一个大碗，先放入蔬菜，再码上肉片、倒入酸汤，顶部撒干辣椒和葱花，泼一勺热油，一道金灿灿味美美的金汤肉片就做好啦。