140度30min+150度20min 140度40min+150度15min 140度50min+150度10min 我都试过，一般会在烤箱门夹厨房纸，成品也都ok，没有大毛病。虽然还不完美，偶尔有布丁层，但已经很好了！ 如果用差不多时间和温度来制作，仍然塌陷严重，那就是蛋白或者蛋糊的问题了。蛋白打得太软太硬都不行，减糖太多不行，蛋糊油分太多、水分太多太少……都会影响成品。只能自己多试错了～