茭白豆干猪肉切丝 肉丝肥瘦分开，瘦的加盐糖料酒生抽淀粉拌匀，滴几滴油封面腌制 锅内下少许油润锅，肥肉下锅小火煸炒出油，焦黄油渣状以后将肥肉丝盛出，猪油留在锅内 下入茭白炒一会儿，再下入豆干，加少许生抽烹香，盐糖调味，炒到两者微微焦黄以后下瘦肉丝，熟透以后下肥肉丝翻拌几下，出锅