饺子皮版蟹粉小笼

作者： 今天大头努力了吗

又到了吃大闸蟹的季节 吃腻了清蒸的就换着花样开整啦

用料

• 大闸蟹 8只
• 猪肉靡 200克
• 鸡蛋 1个
• 饺子皮 若干张
• 皮冻

饺子皮版蟹粉小笼的做法步骤

步骤 1

先将大闸蟹冷水上锅，水开蒸15-20分钟即可。

步骤 2

再开始漫长的拆蟹工作。 忍不住的朋友可能到这步就结束了😂

步骤 3

提前准备一碗皮冻切成小丁。这是爆汁的关键！！！ 皮冻的制作过程没有拍。 大概就是把猪肉皮放入鸡汤内煮烂，再放入破壁机打碎后倒回鸡汤内加少许盐再煮至浓稠。过滤后放入容器冷藏至凝固即可。

步骤 4

准备好所有食材后

步骤 5

全部倒入盆内，加一颗鸡蛋，适量盐，少许生抽，鸡精。搅拌均匀。

步骤 6

之后就是将饺子皮擀大，中间厚四周薄。像包包子一样包起来就好啦。

步骤 7

最后水开后上锅蒸8分钟即可！

步骤 8

趁热吃真的超级赞！ 一口爆汁，满口鲜香！

饺子皮版蟹粉小笼的小贴士

我是用买的饺子皮蒸出来皱褶的地方有些硬，自己做的应该会更软一些。 皮冻可以多放一点汁会更多。 吃不完可以生的放冰箱冷冻起来，随时拿出来蒸也很方便哦。

菜谱创建时间：2021-11-16 23:02:41