刚开始我切了3根，但是后来发现腌制后会缩水，我就后面又切了2根进去，总共选了5根黄瓜。洗干净黄瓜，切除两头后对半切开，为了让腌好的黄瓜口感很脆，用小勺子把瓤挖出来。
黄瓜切成条，加入1勺盐🧂，拌均匀后腌制差不多半小时，要记得多次把黄瓜条腌制出来的多余的水分倒掉。
在腌制过程中，准备好配料，香菜则是把香菜梗和叶子分开切好备用。
为了让黄瓜入味，把蒜拍碎备用。
先调好料汁。2勺生抽，2勺老抽，2勺醋，1勺蚝油，和9块冰糖加入半碗开水，搅拌均匀备用。
锅热后，加入适量食用油，油热后加入姜丝，花椒，八角，香叶和葱段，把配料炒香后捞出。
捞出配料，花椒颗粒太小，就没有捞出来，放里面继续用了。
把提前准备好的料汁倒入锅内，再依次倒入大蒜，小米辣和香菜梗，大火烧开后差不多2分钟后关火。
最后将汤汁倒入大碗内等待凉透。
等待汤汁凉的时候，先把腌制出的水分倒出去，再戴着手套把黄瓜条多余水分挤压出去。
料汁凉透后，把黄瓜条放进去搅拌均匀，把剩下的香菜叶放进去，然后套好保鲜膜，放入冰箱内冷藏，差不多3个多小时，就可以品尝美味了，吃不完记得放入冰箱冷藏。