地锅鸡

作者： CMLXQIAN

我就说懒人自有懒办法吧，我这地锅鸡把我认为最麻烦的一步省了以后…哈哈哈哈哈太香了！为啥呢？面饼是买的！买的！买的！哈哈哈哈大笑三声！

用料

• 土豆 1-2个
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 鸡 半只
• 桂皮 1小块
• 姜 四五片
• 花椒 5-6粒
• 糖 酌量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 啤酒（普通罐装雪花） 1瓶
• 彩椒 红绿各一个
• 葱头 半个也可不加
• 玉米 半根

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，下葱姜蒜八角桂皮香叶炒香，加适量郫县豆瓣酱和海天黄豆酱炒香

步骤 2

炒出红油的赶脚

步骤 3

焯过水的鸡块下进去翻炒，加生抽、老抽翻炒均匀

步骤 4

加入胡萝卜翻炒，我喜欢吃炖的软烂的胡萝卜所以都是早早的下到锅里去，不喜欢的可以在后面和土豆一起放

步骤 5

陆续把自己喜欢的，能多炖会的配菜放进去

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步骤 6

步骤 6

加一瓶啤酒、加水刚模过鸡块即可，不要太多，一小块冰糖，少许盐调味，鸡精味精我都不加的。其实我忘记拍图了，图片是我土豆快炖好放彩椒的时候了…😂

步骤 7

葱头、彩椒放进去翻匀就可以铺面片了。这时候再盖盖子炖10-15分钟，中火就可以，闻着点味道不要糊锅哦。

步骤 8

最后出锅开吃了！

地锅鸡的小贴士

不建议太咸哦，不然饼太咸就不香不好吃了，鸡肉做的淡了可以配个蘸碟（醋、蒜、糖）。配菜随自己喜好去放。鸡肉不用炖太久15-20分钟足矣，在鸡肉炖十来分钟的时候就可以加土豆了，土豆放早了会烂掉，晚了又不绵密不好吃。自己掌握下时间就好

菜谱创建时间：2021-11-16 21:08:02