双重奶酪芝士贝果～巨香

作者： 拿勺子的Susan

配方为6个贝果的量，一直想做一款奶酪多多的咸口贝果，特别是冬天的早上用小烤箱复烤一下，香酥无比，感觉吃起来可太满足了～

用料

• 高筋粉 300克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 水 170克
• 细砂糖 8克
• 黄油 10克
• 芝士粉适量 撒表面用
• ❤内陷
• 耐高温奶酪丁 90克
• 高达奶酪 60克
• ❤煮贝果的糖水
• 细砂糖 50克
• 水 1000克

双重奶酪芝士贝果～巨香的做法步骤

步骤 1

把除黄油和芝士粉以外的原材料，全部放到厨师机搅拌，搅打成粗膜后加入黄油，大概8成膜左右

步骤 2

面团打好后取出，滚圆，盖上湿布或者保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

松弛好的面团平均分成6份，滚圆加盖湿布或者保鲜膜，继续松弛10分钟

步骤 4

取出一个松弛好的面团，擀成牛舌状

步骤 5

翻面，裹入15克耐高温奶酪丁和10克高达奶酪

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步骤 6

步骤 6

从上往下卷，捏紧收口

步骤 7

依次做好六个面胚

步骤 8

把面胚搓成一头粗一头细的长条形，粗的那头用擀面杖擀开

步骤 9

把细的那头包裹进去

步骤 10

换个方向看一下

步骤 11

捏紧收口，整理一下

步骤 12

放在油纸上，依次做好其他的，32度，醒发30分钟，醒发10分钟的时候，预热烤箱上火230度，下火200度

步骤 13

快醒发好的时候提前煮糖水

步骤 14

把水烧至即将沸腾放入贝果，每面各煮30秒，捞出沥干水份

步骤 15

依次摆在烤盘上，表面撒上适量芝士粉

步骤 16

放入预热好的烤箱，上火230度，下火200度，烘烤15分钟

步骤 17

包好的贝果底部完美，不爆开

步骤 18

自然放凉

步骤 19

凉透就会有钻石纹了

步骤 20

真的超级香

步骤 21

再来一张

菜谱创建时间：2021-11-16 20:58:46