准备一个土豆，洗干净去皮切片，把土豆片放入锅中蒸二十分钟，准备好鸡胸肉，洗干净后去筋膜切块，碗中放入切好的鸡块，加入生抽、黑胡椒、加入料酒、挤入蒜泥，用手抓拌均匀，再加入蚝油，辣椒粉和蜂蜜，取出蒸好的土豆片压成泥，加入黑胡椒和盐，搅拌均匀后加入牛奶，用勺子把土豆泥搅拌成丝滑状态，这个是用于炸好的鸡块上面做浇头用的，再次加入适量黑胡椒和盐，最后加入黄油。
在腌好的鸡肉里面磕入一个鸡蛋，抓拌均匀，加入面粉。在盘中倒入适量淀粉，将腌制好的鸡肉块均匀的滚上一层淀粉，用手轻轻拍去多余的淀粉，现在我们来切少许葱花备用，起锅烧油，油温烧至四成热时下入鸡块。
用漏勺捞出油表面的残渣，鸡块炸至金黄色捞出，待油温再次升高时倒入鸡块复炸三十秒，在炸好的鸡块上面淋上拌好的土豆泥，哈哈，大型翻车现场，我兑牛奶兑少了，再撒上葱花即可。