双色猫爪蛋黄溶豆

作者： 暴暴饱饱居

原创的超级大豆豆

用料

• 蛋黄 4个
• 奶粉 20克
• 火龙果 1个
• 柠檬汁 6滴

双色猫爪蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁，过滤。把果汁熬到有一点粘稠的状态，我用刮刀刮开了让你们更好看状态。不熬也行，就是熬一下颜色出来比较明显。

步骤 2

四个蛋黄，加入几滴柠檬汁，打发到体积变大颜色变浅。

步骤 3

打好的样子。

步骤 4

加入20g奶粉翻拌均匀。装入裱花袋。

步骤 5

留四分之一溶豆糊，加入两滴熬好的火龙果翻拌均匀。（这里用量是2g）

步骤 6

翻拌好的状态，熬过的火龙果就没有特别大变化，如果变太稀了影响了，可以适当调整奶粉用量。但是也不要加太多了，成品容易开裂。

步骤 7

都入裱花袋，准备挤豆豆。

步骤 8

挤一个个大溶豆，注意间隔。我这个都还是近了点，后面有点粘连。

步骤 9

给个挤溶豆的样子

步骤 10

在每个溶豆上面，挤出一大四小的火龙果溶豆

步骤 11

给个挤火龙果溶豆的视频参考。

步骤 12

入烤箱90℃50分钟。这是烤好的样子。因为这个比较大一些，所以适当延长了时间。

步骤 13

之前做的别的。

双色猫爪蛋黄溶豆的小贴士

火龙果熬一下颜色会比较好看，稠一点也会减少失败率。 每个人烤箱脾气不一样，要根据溶豆大小，自己烤箱脾气，和溶豆的状态调整。

菜谱创建时间：2021-11-16 07:41:27