鱿鱼圈洗净，焯水备用
把蘑菇，葱头洗干净；鸡蛋蛋白分离，只留蛋白。蛋黄留着可以做汤。
将蘑菇，葱头切碎，加入猪肉糜，蛋白，一丢丢盐，胡椒粉，料酒，一点水淀粉，抓匀。
锅里坐油，小火。将鱿鱼圈先摆在锅里，再填上猪肉糜（如果鱿鱼圈够厚，可以先填猪肉糜再下锅）。
填好之后，开中火煎至两面金黄
在等待的时候，可以把酱汁调好——生抽、蚝油、糖、水、熟芝麻混合。然后倒入煎好的鱿鱼圈里收汁。
最后多余的汁加水淀粉勾芡，浇在上面就完成啦。
因为鱿鱼圈比较窄，填猪肉的时候最好填满一些，溢出来一些到鱿鱼圈上最好。因为煎的时候里面的猪肉会收缩，从而和鱿鱼圈分离。 原方子里用到了可乐，但我家没有可乐，和小苏打，就用了水和糖代替。 这道菜准备工作都很快，就是煎的时候稍微要有点耐心。