牛腩解冻，泡水20分钟左右沥清血水。生姜切片。米粉如果是那种干米粉，需要泡水一小时泡软为止。
牛腩放入高压锅，加水没过牛腩，加生姜片，八角和花椒，煮汤模式炖熟。注意此步骤先不加盐的。
另起一锅，加入适量牛腩，米粉煮熟，可以根据个人喜好加入青菜或白萝卜。出锅两分钟之前加入盐和白胡椒。
薄荷叶洗净，小葱洗净，牛腩米粉盛出来之后撒在面上即可。可以多加一些薄荷哦～