红糖馒头

作者： 能吃会睡的小猪猪

心心念念的红糖馒头终于出炉了。虽然是第一次做，却相当成功！感谢【向日葵与花】的配方，自己稍作修改。口感是very压壳。😄😄😄此配方是 24个馒头的量。

用料

• 面粉 500克
• 红糖 180克
• 红枣 12颗
• 酵母 5克
• 开水 210克
• 盐 4克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

我一直用这牌子的面粉。500克面粉中加入4克盐。

步骤 2

210ml的开水化开180克红糖，放凉备用。

步骤 3

温红糖水中加入5克安琪干酵母粉，静置5分钟以上。

步骤 4

12颗红枣剪碎，放入面粉中。（需要说明的是，家里刚好剩下12颗红枣。这个可以根据个人喜好，增减，也可不加。）

步骤 5

将酵母红糖水加入面粉中，面包机和面20分钟。成图中状态。这次水多了点，有点湿。

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步骤 6

步骤 6

装在保鲜袋里醒面至2倍大。

步骤 7

将面团分成24等份，每份大概39克。揉圆。

步骤 8

锅中水烧热，关火。馒头放锅中，盖上锅盖发酵。这是发酵后的样子。

步骤 9

开大火，12分钟，关火，焖5分钟，再揭盖。一次成功！看来我还是有点厨师的天赋！🤭🤭🤭

菜谱创建时间：2021-11-16 00:07:10