千张豆腐每一张沿着长边从中间切开，一分为二。从长边卷起来打结。一张千张两个结。因为是卷起来再打结，所以我们本地就叫豆腐卷，因为是卤味所以叫卤豆腐卷。
需要的卤料。如果不喜欢卤味太重就少放八角和香叶，就像我图中的盘子一样的就好了。我卤的时候老公觉得香叶不浓，他又加了三个八角，5片香叶。
把卤料放入料包，加水加盐煮开。
用另一锅，放入肉皮加水料酒葱姜煮5分钟，捞出。
把肉皮放入刚才煮料包的锅中垫底，上面放入豆腐卷。再加入三勺食用油。再尝盐味淡了再放盐。
大概煮半小时左右。放入两勺生抽。2勺鸡精。2了蚝油。
再煮二十分钟。捞出肉皮。豆腐卷放在锅里泡一夜，第二天早上煮开就可以开吃，喜欢吃凉的不煮也可以夹出几个来吃。泡了一夜的豆腐卷更入味，孩子们都说好吃！
煮好的肉皮。我正好在买千张豆腐时，买了猪肉做饺子馅所以有肉皮，肉皮上有油，卤豆腐卷有猪油好吃。没有肉皮可以买一小块五花肉跟豆腐卷一起煮。