咖啡夹心： 吉利丁片用冷水泡软，沥干水分。
70度热水中加入细砂糖、吉利丁搅拌至融化。
加入咖啡粉拌匀。
倒入硅胶模具，冷藏凝固。
奶酪馅： 马斯卡彭奶酪搅打顺滑。
加入淡奶油、细砂糖和香草精打发，冷藏备用。
蛋糕卷： 蛋白中分次加入细砂糖搅打至中干性发泡。
加入蛋黄拌匀。
分次加入过筛的混合粉拌匀。
取一半蛋糕糊加入咖啡粉拌匀。
分别将双色蛋糕糊装入裱花袋，挤入烤盘中。
中层上下火 175度烘烤20分钟左右。
取出后降温至手温状态。
将蛋糕倒扣在油纸上，抹上奶酪馅。
放上咖啡夹心，抹平奶酪馅。
将蛋糕卷起，冷冻40分钟。
装饰： 在蛋糕卷表面挤上黑巧克力线条，撒上糖粉。
裱挤咖啡奶酪馅，装饰一颗树莓、金箔等。