平底锅肉松蛋糕卷

作者： 邱邱的厨房日记

今天分享平底锅肉松蛋糕卷，不用烤箱，没有模具，也可以做出松软美味的蛋糕卷，喜欢的朋友也试试吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 20克
• 白砂糖 20克
• 玉米油 20克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 柠檬汁 几滴

平底锅肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备食材备用

步骤 2

容器里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化状态，像酸奶状态，加入低筋面粉，画z字搅拌均匀至无干粉颗粒

步骤 3

分离蛋清和蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里

步骤 4

把蛋黄糊画z字搅拌均匀

步骤 5

蛋清里滴几滴柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩状态

步骤 7

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 8

再倒回到剩余的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀

步骤 9

翻拌好的面糊是细腻顺滑有点流动的

步骤 10

平底锅刷油

步骤 11

平底锅不加热，倒入蛋糕糊，震几下震出大气泡

步骤 12

然后再盖上盖子，开最小火，焖5～6分钟，开盖把蛋糕翻过来煎另一面，煎1～2分钟

步骤 13

出锅倒扣在油纸上晾至温热

步骤 14

抹上沙拉酱，撒上肉松

步骤 15

卷起来，切成小块

步骤 16

再把蛋糕卷表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可

步骤 17

一款简单快手美味的平底锅肉松蛋糕卷就做好了， 松软鲜香，非常好吃！

步骤 18

成品图！

步骤 19

成品图！

平底锅肉松蛋糕卷的小贴士

1.蛋白打发至湿性发泡，不能打过了 2.蛋糕糊倒入平底锅时，平底锅不用加热 3.开最小火煎

菜谱创建时间：2021-11-14 23:11:24