400克大米泡水过夜。 沥干水分，加入200克水A打成米浆。
100克米浆倒入涂抹薄油的小碗里，微波炉加热1分钟煮熟。 用刮刀沿边缘刮出，混入剩余米浆，50克水B，4克酵母，40克糖，搅打均匀成糊状。 米浆倒入碗中发酵1小时左右至两倍大。
发酵后的米浆倒入20克桂花蜜，60克木薯淀粉顺一个方向搅拌排气。 排气后的米浆倒入硅胶模具中，六七分满。 继续轻微发酵至九分满。
冷水上锅，电磁炉最大火力烧25分钟，焖5分钟出锅。