五香鸭翅

作者： 去冰半糖七分甜

1.把卤料包放入凉水中浸泡半个小时以上，泡过卤料包的水直接倒掉，不要了呢；（注：一包里面有5小袋，一次放一小袋就可以的，一小袋可以卤5斤肉肉） 2.锅中放姜片和水（水量需要没过食材），煮沸后放入食材煮2分钟去腥捞出； 3.冷锅倒入少许食用油，放入100g冰糖小火翻炒至融化；（此步骤为炒糖色，可以使用赠送的一袋卤味宝代替哈） 4.加入2L水，放入卤料包煮开，加入250g食用油（需要熟油哦，菜籽油需要先烧熟再放哦），放油是为了提香和锁香哦，根据个人口味适当加入花椒和辣椒； 5.卤煮过程中觉得颜色不够深，可以适量加老抽提色，生抽调味哦 6.卤料是五香的，是没有盐分的，需要自己适量来放盐、鸡精、味精，可以边放边尝下汤汁盐分哦（卤煮盐分可以稍微重一点点） 7.卤熟食材的时间具体要以煮熟为准（不清楚是否煮熟，可用筷子戳一下，直接戳进去很软就说明煮好了呢），煮好后关火，可以盖上盖子浸泡30-2小时，味道更入味更好吃呢 配方个人喜欢参考一下哈

用料

• 鸭翅 五斤
• 老抽 15克
• 料酒 一汤勺
• 姜 一块
• 盐 30克
• 冰糖 100克
• 食用油 250克（热油）
• 花椒 10克
• 辣椒面 10克
• 干辣椒包 15克
• 卤料包 一包
• 水 2000克

五香鸭翅的做法步骤

步骤 1

煮两分钟去腥

步骤 2

捞出冲洗去油渍。

步骤 3

将材料放入煮一小时

步骤 4

成品图

步骤 5

用保鲜盒装放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2021-11-13 20:30:35