贵州风味超好吃的腊肉豆米火锅

作者： 净o净

来到贵州十多年，最喜欢吃的是豆米，尤其是豆米火锅，入冬必吃！

用料

• 豆米含汤 500克
• 腊肉 500克
• 西红柿 1个
• 白菜 1棵
• 豌豆尖 200克
• 油菜苗 100克
• 姜 8片
• 蒜苗 3根
• 菜油 适量
• 小葱 3根
• 香菜 3根
• 糊辣椒面 2勺
• 盐 2克
• 酱油 1勺
• 鸡精 小半勺

贵州风味超好吃的腊肉豆米火锅的做法步骤

步骤 1

菜场买煮好的豆米时再要一大碗豆米汤，熬火锅更好吃；姜切片，小葱切段熬火锅和切末（做辣椒水），香菜切细碎，蒜苗切段，西红柿切片，腊肉洗干净煮十分钟左右再切片。

步骤 2

热锅放菜油，油热放姜片炒出香味，放腊肉炒卷，放豆米汤和适量水（最好是纯豆米汤），放豆米（放的时候把一部分豆米捏碎些），熬煮十分钟后，放西红柿片和葱段，小火继续熬煮至汤浓稠，放蒜苗，火锅底搞定，然后想吃什么配菜就放，比如白菜、豌豆尖和菜苗等。

步骤 3

做辣椒水：碎香菜、葱末、胡辣椒面、盐、鸡精、酱油一起倒在小碗里，火锅熬好了后舀一勺汤加进去搅拌均匀。

菜谱创建时间：2021-11-13 19:29:11