准备花生米，用不粘锅炒熟。不用放油放水，就直接炒，不停翻炒，炒到花生顺滑，没有阻塞感。喜欢用烤箱烤的也可以用烤箱烤熟。
锅中加一点水和冰糖，具体根据你的花生和冰糖的数量加。能化开糖就行。我加的是这种单晶冰糖，这种冰糖形成糖霜是白色的，好看。水和冰糖加热，不停搅拌，直到冰糖完全化开，变成粘稠状，有密集气泡。
加入少许白醋，翻炒均匀后关火。倒入晾凉的熟花生（记住，这里花生是晾凉的，不是热的。）翻炒，一开始粘在一起，成坨，翻炒一会就散开了，慢慢起糖霜了。翻炒至花生基本上散开，就可以出锅了。我大概翻炒了两分钟左右，很省事。