沙茶牛肉

作者： Kevin-Ong

用料

• 牛肉 600克
• 沙茶酱 2勺
• 淀粉 2勺
• 料酒 15ml
• 盐 少许
• 糖 5克
• 豉油 15ml
• 鸡蛋白 10克
• 芥兰 一把
• 蒜头 3瓣
• 姜 一小块
• 葱花 少许

沙茶牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片（600g） Tip： ①逆着纹路切（横切肌肉纤维）——这样肉不会柴 ②切成薄片

步骤 2

腌制牛肉： ①沙茶酱 1勺 ②牛肉片600g ③豉油 15ml ④砂糖 5g ⑤料酒 15ml ⑥鸡蛋白10g ⑦水10-15ml ⑧生粉水10g 以上材料抓均，腌制10分钟

步骤 3

炒牛肉：腌制好的牛肉，加少许食用油抓匀，入热油正反两面炒10秒。（牛肉大概5成熟）

步骤 4

牛肉炒香：爆香姜末和蒜末，加入炒过的牛肉，再加入调制好的沙茶酱。（沙茶酱15克，水30ml，生粉水15克），炒15秒。

步骤 5

把炒好的牛肉倒在芥兰（加入少许油盐，事先入沸水氽好，铺在盘中）上，撒上适量葱花

菜谱创建时间：2021-11-13 14:04:23