后盐后油法打面，第一次发酵，28度，1小时20分钟
奶酪加糖和柠檬汁拌匀
面团分成8份，滚圆松弛15分钟，包豆沙，刷一半圆形面积，沾白芝麻，二次发酵，34度，50分钟
蛋液刷圆形另一半面积。擀面棍沾蛋液，从圆形顶部往下戳到底，戳出一个洞，挤入奶酪酱
北鼎烤箱180度，倒四层，20分钟出炉。