紫薯核桃膏

作者： 浠川妈妈

用料

• 核桃 500克
• 麦芽糖 500克
• 熟紫薯泥 1000个
• 木薯淀粉 100克
• 水 180克
• 黄油 100克

紫薯核桃膏的做法步骤

步骤 1

紫薯煮熟打成泥，我是北方人选用当地沙土地的紫薯，含水量少，加入麦芽糖500g，小火溶解搅拌均匀，再加入水➕木薯粉的混合物，混合均匀之后，最后加入黄油混合均匀，大火熬，最后的时候收小火熬制不挂勺的状态，越干成品就越有嚼头，大家耐心熬

步骤 2

加入核桃混合，核桃也可以减少用量400g也可以，喜欢多的就放500g，刚入不沾盘整形，凉透切割就行了 这个是28金盘，所有的食谱用量做了盘子的三分之二，成品大约三斤左右

步骤 3

切了一部分的照片

步骤 4

凉透后的实物图，有嚼劲微微甜

紫薯核桃膏的小贴士

1.核桃仁选用的去皮的，150度烘烤15分钟，凉透备用2.用料比较大，可以减半试一下，是不是自己喜欢的口感，核桃仁可以减少，再就是根据自己买的紫薯调整水的含量，含水多一点就把水量调小一点，希望大家都能做出自己喜欢的紫薯核桃膏😋😋😋

菜谱创建时间：2021-11-13 08:20:33