牛奶，水，盐，糖，面粉，酵母加入面包机，启动面团程序，会自动揉面发酵。 没有面包机的话把材料放到碗里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵到两倍大，手指戳一个洞基本不回缩就发酵好了。发酵时间要看温度的，也可以放冰箱发酵一天。
准备肉馅，热锅放油，洋葱香菇搅碎后放入锅中，加入一半肉馅，加入甜面酱、生抽、蚝油炒熟
小葱切碎，和炒熟的酱肉一起加入一半生的肉沫中，加入花椒生姜水，顺着一个方向搅拌
将发酵好的面团取出排气揉成长条，切成小剂子，大概20g一个剂子，这个份量可以做22个包子，擀面杖擀成比饺子皮大一点的程度，边上薄一点中间厚，这样好包
蒸笼上刷油，不会粘锅。 包好的包子放在蒸笼里醒20分钟左右，冬天时间可以稍微长一点没关系。等到包子微微变胖了就可以开火蒸了。
水开了以后大概蒸20分钟，关火以后不要开盖，闷5分钟以后再开，包子不会回缩