抹茶蜜豆贝果（新整形手法太惊喜了）

作者： 李又欠在厨房

最近特别喜欢做各种口味的贝果

用料

• 主面团
• 面粉 500克
• 水 280克
• 盐 4克
• 酵母粉 4克
• 抹茶粉 8克
• 水（煮贝果） 600克
• 白砂糖（煮贝果） 20克
• 芝麻 少许克

抹茶蜜豆贝果（新整形手法太惊喜了）的做法步骤

步骤 1

面团材料全部放入打面缸，打成光滑的面团，因为面团太干了，有时候我怕损伤打面机也会选择手揉，没什么压力

步骤 2

盖上醒发15分钟

步骤 3

切成大约85克一个

步骤 4

擀成长方形，放入蜜豆，也可不放，不能放太多，要不然整形不好可能会烤爆了

步骤 5

卷起收口

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步骤 6

步骤 6

一端留厚一点面团，这样擀平收口后形状会更美观

步骤 7

我这次收口之前先把这一条面团像麻花一样拧了一圈再接上收口，成品出来太好看了，惊喜，一定要试试

步骤 8

放入烤盘，盖上湿布醒发40分钟左右

步骤 9

把烤箱220度预热，然后煮贝果，糖水烧开后关火，把贝果放入两面各泡30秒，建议操作不好的，把贝果发至30分钟后送去冷冻，要盖保鲜膜，然后随时拿出来煮了去烤

步骤 10

捞出贝果沥干水，撒芝麻装饰，尽快送入预热好的烤箱，大约烤18分钟，具体看上色程度

菜谱创建时间：2021-11-12 14:56:01