先来做饼干底部分：把80g消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖压碎，最好是半粉末状态的。
弄碎后放入碗中，倒入40g融化的黄油，搅拌至所有饼干都粘上黄油
倒入慕斯模具中，用擀面杖一头压紧。压紧放入冰箱冷藏备用。
接着来做慕斯体部分：碗中放入10g泡好的吉利丁，隔60℃温水融化。
碗中倒入酸奶，加入融化好的吉利丁，搅拌均匀备用。
250g淡奶油打发至6成状态（酸奶状态）备用
拿出一只芒果，切开后，切150g的芒果粒，用于慕斯中，额外再留30g左右表面装饰
把加好吉利丁的酸奶，缓缓倒入淡奶油中，搅拌均匀，加入准备好的150g芒果粒，这样慕斯部分的操作就做好了。
倒入模具中，最后轻轻震动一下平复一下表面，放入冰箱冷冻2小时左右。
拿出后，可以用火枪烧一下边缘，也可以用热毛巾敷热一下，然后脱出模具。
切成自己喜欢的形状，装饰上水果和薄荷叶就完成啦！
一勺擓下去，饼干底又酥又香，慕斯体乖顺地躺在勺里，吃起来绵密细腻，奶香味十足，口感比冰淇淋还赞。
1.消化饼干可以换成奥利奥或者是焦糖饼干喜欢的口味的饼干就好！ 2.建议所有的材料都先回室温，奶油因为不需要完全打发，可以室温放一下，太冷容易在加入吉利丁部分的操作，吉利丁会瞬间凝固出颗粒。 3. 150g为最大的水果添加量，再多的话容易出水，如果想添加其它水果，请适当减少芒果的量 4.酸奶建议用味道丰富一点的，我用的是北海牧场宝石碗流心杨枝甘露味酸奶。里面有果肉和椰香流心珠 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子