苹果酱

作者： 丹妮家的小菜

增加柠檬汁有三个作用：一是调整酸度增加果香，二是柠檬汁可以让苹果的果胶更好的释出，使得果酱更加的光亮；三是柠檬汁有杀菌的作用会延长保质期。如果就是喜欢纯甜口感的人，可以不放柠檬汁！

用料

• 去皮去核的苹果 1000克
• 冰糖 400克
• 柠檬汁 40克

苹果酱的做法步骤

步骤 1

苹果去皮，切块后去掉果核，切成2㎝见方的块

步骤 2

主锅放入苹果块、冰糖和柠檬汁，盖上主锅盖，10秒/速度6稍微打碎一下，设置50分钟/Varoma/速度2进行熬煮

步骤 3

全程不盖量杯盖，盖上防溅盖，没有防溅盖的可以在主锅盖上放滤网

步骤 4

熬制结束，取下防溅盖，将量杯盖置于主锅盖上，1分钟/速度10打磨细腻，琥珀色的苹果酱就做好了

步骤 5

冷却后用无水无油的干净瓶子密封保存，酸酸甜甜，抹面包或馒头都非常好吃。

菜谱创建时间：2021-11-11 22:17:29