将土豆、胡萝卜去皮洗干净，小葱、青椒洗干净
将腊肠、土豆、胡萝卜、青椒切丁备用，小葱切葱花，米饭放凉备用。
倒油，烧至六成热，放入腊肠，翻炒一分钟，倒入配菜土豆、胡萝卜、青椒丁，中火翻炒5分钟，加入少许生抽、盐、鸡精。
倒入米饭，翻炒五分钟，倒入葱花。
起锅，开吃。