肋排洗净，擦干水分，背面筋膜用刀划拉几下。正反两面涂抹适量烤肉酱和蒜末。保鲜膜裹好放冰箱冷藏一夜。
烤肉酱的多少完全取决于它的咸淡和你的口味，我这个就是在超市卖肉的柜台随便买的他们自己的酱，放了大半瓶，咸淡合适。
腌渍好的肋排拆掉保鲜膜，用烘焙纸全方位包裹住，放烤盘里，100度中层烤2小时。再去掉烘焙纸，两面刷上蜂蜜，放烤盘里（垫锡纸），220度风炉模式烤15-20分钟，中间记得取出翻个面。