速成泡菜

作者： 熬夜煮夜宵的长颈鹿

非自然发酵，用醋泡来加速成熟 泡菜的种类数量可根据自己喜好调整

用料

• 泡菜底料
• 白醋 适量
• 凉白开（矿泉水） 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒 20～30粒
• 蒜 7～8瓣
• 食材
• 小辣椒 8个
• 芹菜 半根
• 胡萝卜 1根
• 莲花白 四分之一个
• 仔姜 5块
• 豇豆 3根

速成泡菜的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗干净，根据自己喜好切成合适的大小

步骤 2

找一个密封容器，把底料放入，加入容器一半位置的水，倒入适量白醋、糖和盐，放入花椒，大蒜切半放入，盐、糖和醋的多少可根据自己口味进行调整 把准备好的蔬菜放入调好的泡菜水中，最后再调整一下泡菜水，水一定要没过蔬菜 如果不嫌麻烦的，可以先在水中放入盐，糖，花椒，八角，香叶，桂皮，煮开后放凉再用，用这个水做底料，泡菜的味道会更丰富 嫌麻烦不用也一样不错，都可以尝试一下看看

步骤 3

密封存放2天，打开尝一尝味道，在做调整 大概3天～5天左右就可以吃了 这个跟正宗的四川泡菜不一样，四川泡菜是靠自然发酵，这个是靠醋调出来的味道 优点是快速成熟，新手可以大胆尝试

菜谱创建时间：2021-11-11 12:03:19