羊腿肉切块洗净，水中加1瓶盖白酒，浸泡1小时。
备好佐料。小的可以倣个卤料包。
红萝卜切滚刀片，干煸 (去萝卜生味)，盛起备用。
起锅，冷水下羊肉，滴点白醋，切两片萝卜片和生姜片，焯水。
捞去沸沫
温水洗净沥水，剔除生姜片和红萝卜片(去羊肉的膻味)
另起干锅，食用油烧热，下大葱，蒜籽，橙皮干，红辣椒干，小火快速煸炒出香味，捞出
留底油，爆炒焯了水的羊肉
加入料酒，生抽，老抽，翻炒上色
加入大葱段，橙皮干，卤料包，没过肉的温水煮5分钟
转压力锅，压15分钟
压力锅待消气，将羊肉倒入红萝卜上，开盖，大火烧，收干水份
这时可以尝尝味道，适当加盐调味
直到收干水份，盛盆上桌。
①浸泡血水中加点白酒 ②焯水中加点白醋，切点萝卜片和姜片(丢弃) 都是为了更好的去除羊肉中的膻味 ③萝卜要在用压力锅之后，收水时放，切记！