椰蓉杏仁酥

作者： 韩大跳

简单易做，零失败，香酥可口。

用料

• 黄油 70克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 0.5个
• 淡奶油 15克
• 泡打粉 3克
• 椰蓉 25克
• 杏仁粉杏仁片 适量

椰蓉杏仁酥的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了，语言叙述一下。黄油室温软化，将细砂糖分两三次加入，顺一个方向搅拌顺滑。再将鸡蛋液分三到五次加入，搅拌至黄油完全吸收，如果没有淡奶油可以加一只鸡蛋。也就是说用半只鸡蛋替代淡奶油，如果有淡奶油，此时先不要加入。

步骤 2

将低筋粉，玉米淀粉，泡打粉过筛混合。再搅拌好的黄油加入到面粉中，上下搅拌或者用手撮合，不要像和面那样反复揉搓，避免生成面筋。在这个过程中把椰蓉和淡奶油加入。淡奶油可以最后加入。如果面团已经比较软了，淡奶油就可以少加一些。总之要合成一个能够揉在一起的面团就可以了，不能过分稀糊。

步骤 3

将面团分成16份。每份15至20克,搓成圆球。适量杏仁粉倒入到一个小碗中，搓好的圆球在上面滚上一层。用拇指在球的中间按一个窝里边放上杏仁片。

步骤 4

这里的杏仁实际上就是扁桃仁。

步骤 5

像这样。

步骤 6

北鼎小烤箱选择烘培模式20分钟170度。

步骤 7

就是这个宝贝。不用预热。如果用其他烤箱。请预热十五分钟。并针对烤箱的情况参考通常烤饼干或司康设订温度和烤制时间。

椰蓉杏仁酥的小贴士

在黄油中添加鸡蛋液时，一定要有耐心。分多次加入让黄油完全吸收。

菜谱创建时间：2021-11-10 20:38:57