米面包

作者： Lecat

纯粹自用纪录

用料

• 水（牛奶） 105克
• 酵母 1克
• 细砂糖 36克
• 盐 2.6克
• 黄油+椰子油 30克
• 大米面包粉 150克
• 黑芝麻 12-15克
• 奶粉+椰子粉 12克
• 中种
• 盐 1克
• 水 90克
• 酵母 9克
• 大米面包粉（高筋面粉） 150克
• 烫种
• 大米面包粉 100克
• 牛奶（水）煮滾 100-130克
• 盐 3克
• 细糖 30克
• 牛油 10克

米面包的做法步骤

步骤 1

MY7厨师机：2-3档拌匀混合材料， 4-5档搅拌 ，低速打面团会使面团更加Q弹 ，加入酵母的时间放在完全拓展阶段后，如果后水法的话，先把酵母加完搅匀后再后水法。水量大可以把面团搅匀后再加入糖份继续搅打，盐跟黄油基本可以一起加入，也可以分开。

步骤 2

k55 吐司 450 低糖 240*2 为450模具带盖烤的一个吐司量 开盖480-500入模面团预热上185 下220 烤5分钟后调为上180 下220 烤25min

米面包的小贴士

烤箱k55 ： 上火170度 下火190度

菜谱创建时间：2021-11-10 17:39:59