红枣去掉枣核,浸泡下控干水份和燕麦一起放入料理机打碎,不用特别碎留点颗粒无所谓。 红糖加点温水融化后再倒入,酵母化开后,倒入混合好的面粉中,搅拌成絮状,然后根据面团的吸水程度来调节揉面的水量。 面团揉圆揉至没有干粉之后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。之后拿出面团继续揉细腻,分两次把红枣燕麦碎揉进去。 面团可以做12个小馒头,一个差不多42克的样子。揉好的小馒头,之后就是发酵,发酵好之后上锅蒸。冷水上锅,大火煮等到上汽了,调整到中小火25分钟左右,焖个两人分钟就好了。