锅里水烧开，倒入100克西米，搅匀开中小火煮。
煮至西米中间出现小白点即可关火盖上盖子焖一会儿至西米透明。
芒果两个去皮切丁，边角料留着料理成果泥。
芒果肉放进料理机中，加入椰浆200毫升，奶油50克。
用料理棒搅打料理成果泥，倒出装碗待用。
把焖至透明的西米捞出待用。
取一小碗，加入适量西米和芒果椰汁。
搅匀后放上适量芒果丁装饰。
上桌前再点缀上薄荷叶，在家自制简易版椰汁芒果西米露完成啦。