胡萝卜切丁或者条，比较懒直接切厚片吃进去都一样。洋葱切碎。（辣椒是另一道菜配料，误入）
牛肉切块，可大可小根据个人喜好，冷水下锅焯水去血，如果是去血牛肉可省略这一步。
加覆盖砂锅底的油，我用的牛油果油，用菜籽油花生油更佳，加入牛肉翻炒，再加入胡萝卜和洋葱炒香。
加入开水刚好没过牛肉和蔬菜，加两汤匙手抓饭调料，一汤匙盐，现在尝起来汤汁是偏咸的。
盖上锅盖小火炖煮20分钟。
二十分钟后，加入1.5杯长粒米，我用的trader joes快煮糙米比较省时间。米平铺在菜上，加入开水至高于米1cm。
大火煮至水与米面平齐，转小火盖上锅盖焖，可以随时开盖查看收汁情况。直至汁收干米也煮好。
将菜和米翻匀，出锅！ 因为紫色萝卜太多色泽偏紫，如果想要像封面图一样的金黄色泽，建议全部用黄色和红色萝卜。
可以搭配德国酸菜或糖蒜解腻！