下饭神器：豇豆五花肉酱菜

作者： 糖油球

老妈爱做的一款咸菜，从小我就喜欢吃，软烂鲜香特别下饭。现在我做给儿子吃，他每次眉飞色舞干掉两碗米饭，要我教会他，还说也要做给他的孩子吃。爱需要传承，味道也一样……

用料

• 五花肉 500克
• 豇豆 700克
• 圆白菜 半个
• 尖椒 2-3个
• 土豆 1个（可以不放）
• 香菜 一小把
• 葱姜料酒大料 少许
• 老抽 2勺
• 生抽 一碗

下饭神器：豇豆五花肉酱菜的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，菜洗净，豇豆切20-30cm长段，尖椒切大段（如果不喜辣可以切开去筋），圆白菜大块，香菜长段。

步骤 2

油热放五花肉煸炒，放入葱姜大料料酒，炒至略显金黄色。放入豇豆、圆白菜，菜太多可以逐渐分批放入，一碗生抽，两勺老抽，翻炒片刻转至小火炖煮。不用加水，烹饪过程中会出好多汤汁，喜欢吃土豆的加入土豆块一起炖煮，大概半小时左右。

步骤 3

豇豆快熟了的时候，放入尖椒，香菜。尝尝味道再酌情添加生抽和盐，不要一次加太多以免过咸。

步骤 4

继续炖煮半小时左右。

步骤 5

炖煮至软烂，大火收汤，留少许汤即可关火。

下饭神器：豇豆五花肉酱菜的小贴士

1，喜欢吃肉可以多放，软烂鲜香。 2，先适量放入生抽，老抽，然后一边尝一边酌情添加，切忌一次加多了太咸。 3，各种菜的比例可以按照自己的口味调整，爱吃啥就多放啥。可以做的略咸当成咸菜，也可以做的不太咸只作为炖菜。 4，东北几乎家家都会，综艺节目里看到李雪琴汪苏泷的冰箱里也有同款妈妈做的同款咸菜

菜谱创建时间：2021-11-09 22:12:29