准备工作1 牛肉篇 筋头巴脑自然解冻后，用冷水浸泡两小时泡出血水，冲洗两三次后，冷水中加姜片、料酒煮沸3分钟，用温水清洗沥干。
准备工作2 配料篇 自制调料包。 洋葱切碎（不用切太碎因为煮到最后一定会化），西红柿切丁，土豆/白萝卜切大块，小米辣切碎
第三步 炒： 热锅凉油，先炒洋葱，香味出来后+1大勺豆瓣酱，翻炒均匀后加西红柿丁，炒至西红柿变软，加入筋头巴脑，加水没过食材，加入调料和调料包。
第四步 焖： 水开后转最小火用铁柱锅炖半个小时后加入土豆/萝卜；然后再炖一个小时。
撒上葱花，开吃。
调料用量参考图。