肋排洗净用厨房纸巾擦干，放入蒜蓉、老抽、生抽、蚝油、糖、料酒抹匀。
腌制不少2小时，也可以冰箱过夜。烤箱220度盖锡纸20分钟；去掉锡纸180度15分钟烤干上色（根据自家烤箱温度注意观察）。这个调味料也可以腌制鸡翅，同样好吃。
制作简单又非常好吃，而且多余油脂都会被烤出来，一点都不腻。